आम्ही आमचा गूळ कसा बनवतो

उसाच्या शेतापासून सीलबंद पॅकपर्यंत आठ प्रामाणिक टप्पे. कोणत्याही टप्प्यात रसायन नाही — आणि प्रत्येक उकळीची नोंद होते.

जवळच्या शेतांतून पक्व ऊस तोडला जातो, पाचट साफ केले जाते आणि विलंब न करता कारखान्यात आणला जातो.

ताजा = अधिक गोड, स्वच्छ रस

रस काढण्यासाठी ऊस क्रशरमधून जातो. ताजा रस आंबणे आणि आंबटपणा टाळतो.

शिळा किंवा साठवलेला रस नाही

रस कापडातून गाळला जातो आणि स्थिर होऊ दिला जातो, जेणेकरून चोथा, माती आणि उसाचे तुकडे निघून जातात.

स्वच्छ रस, स्वच्छ गूळ

रस आमच्या 7 मोठ्या उघड्या कढयांपैकी एकात ओतून स्थिर आचेवर तासन्‌तास उकळला जातो. सुपरवायझर सुरुवातीची वेळ आणि रसाचे प्रमाण नोंदवतात.

बॅचची सुरुवात नोंदवली

उकळताना अशुद्धतेचा फेस (मळी) वर येतो. आमचे कारागीर मोठ्या झाऱ्यांनी तो पुन्हा पुन्हा काढतात — हायड्रोस नाही, ब्लीच नाही.

फक्त नैसर्गिक स्वच्छता

अनुभवी कारागीर घट्ट पाकाचा रंग, बुडबुडे आणि येणारी तार पाहून नेमका क्षण ओळखतात.

कसब, शॉर्टकट नाही

गरम पाक थंड करण्याच्या ट्रे आणि साच्यांत ओतून ढवळला जातो, ढेप होईपर्यंत बसू दिला जातो आणि मग कापला जातो.

बॅचचा शेवट व उत्पादन नोंदवले

पूर्ण थंड आणि कोरडा झाल्यावर गूळ स्वच्छतेने पॅक व सील केला जातो — घरे, दुकाने आणि व्यापाऱ्यांसाठी तयार.

ताजेपणासाठी सीलबंद

प्रत्येक बॅचचा मागोवा

प्रत्येक कढई, प्रत्येक बॅच, नोंदीत

आमचे सुपरवायझर कढईजवळच डिजिटल बॅच रजिस्टर वापरतात. प्रत्येक बॅचसाठी त्यात नोंद होते:

व्यवस्थापन दररोज सकाळी उत्पादन अहवाल तपासते. एखादी बॅच बरोबर नसेल, तर नेमके कुठे पाहायचे ते आम्हाला माहीत असते.

जे आम्ही कधीच करत नाही

✗ सोडियम हायड्रोसल्फाइट (“हायड्रोस”) किंवा कोणताही ब्लीचिंग घटक

✗ सोनेरी दिसण्यासाठी कृत्रिम रंग

✗ वजन वाढवण्यासाठी मिसळलेली साखर

✗ खडू, धुण्याचा सोडा किंवा इतर भेसळ