गूळ, अगदी तसाच जसा तो बनायला हवा.
ताजा उसाचा रस, उघड्या लोखंडी कढईत मंद आचेवर उकळून हाताने बसवलेला — रसायन नाही, ब्लीच नाही, रंग नाही. संपूर्ण भारतातील घरे, मिठाईची दुकाने आणि व्यापाऱ्यांसाठी प्रामाणिक गूळ.
आमचा गूळ खरा का आहे
बाजारातला बराचसा गूळ भडक पिवळा असतो कारण तो ब्लीच केलेला असतो. खरा गूळ प्रामाणिक तपकिरी असतो. आम्ही काय करतो — आणि काय कधीच करत नाही, ते पाहा.
ताजा ऊस, त्याच दिवशी
तोडणीनंतर लगेच उसाचे गाळप होते, त्यामुळे रस गोड आणि स्वच्छ राहतो — आंबलेला किंवा आंबट नाही.
स्वच्छतेसाठी कोणतेही रसायन नाही
सोडियम हायड्रोसल्फाइट (हायड्रोस) नाही, सल्फर नाही, कृत्रिम रंग नाही. रस उकळताना मळी हाताने काढली जाते.
उघड्या लोखंडी कढया
आमच्या कारखान्यात 7 कढया चालतात. प्रत्येक बॅच मंद आचेवर उकळते आणि अनुभवी कारागीर योग्य “तार” तपासतात.
प्रत्येक बॅचची नोंद ठेवली जाते
सुरुवातीची वेळ, संपण्याची वेळ, किती रस वापरला, किती गूळ तयार झाला आणि ड्युटीवरील सुपरवायझर — प्रत्येक कढई, प्रत्येक शिफ्टची नोंद.
सर्वांसाठी खुला कारखाना
गाळप हंगामात व्यापारी आणि कुटुंबे येऊन गूळ बनताना पाहू शकतात. फक्त आधी फोन करा.
अन्न सुरक्षा सर्वप्रथम
स्वच्छ हाताळणी, आरोग्यदायी साचे आणि सीलबंद पॅकिंग. घाऊक ऑर्डरसोबत चाचणीची माहिती मागा.
शेतातून तुमच्या स्वयंपाकघरात
शंभर वर्षांत आमची पद्धत फारशी बदललेली नाही — आणि हीच तिची खासियत आहे.
- तोडणी व गाळप — पक्व ऊस, ताजे गाळप.
- गाळणे व उकळणे — रस गाळून तासन्‌तास मंद आचेवर उकळला जातो.
- हाताने मळी काढणे — फेस (मळी) हाताने काढला जातो, रसायन नाही.
- बसवणे व पॅकिंग — साच्यात ओतून थंड करून, कापून सील केले जाते.
कुटुंबे पांढऱ्या साखरेऐवजी गूळ का निवडतात
कमी शुद्धीकरण
उसाच्या रसातील नैसर्गिक खनिजे टिकून राहतात, जी रिफाइंड साखरेत नष्ट होतात.
जेवणानंतरची परंपरा
जेवणानंतर गुळाचा छोटा खडा ही पचनासाठी जुनी भारतीय सवय आहे.
लोह व खनिजे
यात उसातूनच आलेले लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते.
हिवाळ्यातील ऊब
हिवाळ्यात तिळगूळ, चिक्की आणि काढ्यात वापरला जातो.
कोणताही गूळ घरी 2 मिनिटांत तपासा
फक्त आमच्यावर विश्वास ठेवू नका — स्वतः तपासा. या सोप्या चाचण्यांनी भेसळयुक्त किंवा ब्लीच केलेला गूळ ओळखता येतो.
- रंग — खरा गूळ सोनेरी ते गडद तपकिरी असतो. खूप भडक पिवळा किंवा पांढरट रंग बहुधा रासायनिक ब्लीचिंगचे लक्षण असते.
- पाण्याची चाचणी — एक खडा ग्लासभर पाण्यात विरघळवा. खडू किंवा धुण्याचा सोडा तळाशी बसतो.
- चव — चव गोड आणि कॅरामलसारखी असावी. खारट किंवा कडू चव धोक्याची खूण आहे.
- पोत — शुद्ध गूळ थोडा मऊ आणि भुसभुशीत असतो, वर साखरेचे कण असलेला काचेसारखा कडक नाही.
गूळ आवडणाऱ्या प्रत्येकासाठी पुरवठा
घरासाठी लहान पॅक किंवा तुमच्या व्यवसायासाठी नियमित घाऊक पुरवठा.
खऱ्या गुळातला फरक चाखून पाहा.
फोन करा, WhatsApp करा किंवा चौकशी पाठवा — आम्ही स्वतः उत्तर देतो, बहुधा त्याच दिवशी.